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土豆丝要想好吃有诀窍,教你几个小技巧,好吃爽脆不粘锅,收藏了

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土豆丝要想好吃有诀窍,教你几个小技巧,好吃爽脆不粘锅,收藏了

今天给大家分享一道非常经典而且很家常的菜,那就是酸辣土豆丝。日常生活中,相信有许多人喜欢吃酸辣土豆丝这道菜,酸辣土豆丝吃起来又酸又辣,是特别的爽口。

土豆丝这道菜有的时候去饭店也会点上一道尝一尝,这个菜也是最考验厨师的手法了,当然了,我们大部分的时候还是自己在家做的。简单又快手的一道菜,几分钟就可以做好了。众所周知,酸辣土豆丝所需要的食材和制作都是非常的简单。不过,想要做出美味的酸辣土豆丝,也不是很容易,土豆丝人人都会做,但是每个人炒出来的味道也都不一样,有的炒出来酸辣脆爽好吃,有的人做出来没什么味道,今天分享的这个方法,只要大家注意这几个小细节,人人都能做出来好吃又脆爽的土豆丝,感兴趣的朋友跟着我一起看下吧

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【准备食材】:土豆,醋,蒜片,葱段,干辣椒,青红椒,盐,鸡精

【制作方法】:

1.准备土豆2个,清洗干净,然后用削皮器削掉土豆皮,去掉外皮以后,先在一侧切薄片,然后在把土豆放平,切薄片,想要土豆丝切的细,土豆片必须要切的薄一点,全部切好以后在码在一起,再切成细丝,这样在炒至的时候,土豆丝受热均匀,把切好的土豆丝放在清水中,加入少许的白醋,这样可以防止土豆丝氧化变黑,青红椒也切成细丝,然后在切点蒜片和葱段,少许的干辣椒段备用。

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2.把浸泡好的土豆丝多清洗几遍,洗掉土豆淀粉,水清即可,这样炒出来的土豆丝才清脆爽口不粘锅,锅中烧水,水开以后,倒入土豆丝,焯至土豆丝变成透明状就可以捞出来了,然后放入凉水中过凉,这样炒出来的土豆丝,吃起来口感会更加的脆爽。然后把土豆丝捞出沥干水分备用。

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4.锅中倒入食用油,油热以后,放入蒜片和葱段,翻炒爆香出香味以后,倒入干辣椒段和青红椒丝,继续翻炒,然后在倒入准备好的土豆丝,翻炒均匀之后,加入一勺盐,半勺鸡精,然后在锅边淋入白醋,翻炒均匀之后就可以出锅装盘了。一道酸辣可口的土豆丝就做好了。

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小贴士

1.土豆丝想要好吃,必须手切,另外切的要细,受热均匀。

2.土豆丝要多投几遍水,标准是水清,这样炒的时候,不粘锅。

3.炒之前先焯下水,透明状就可以捞出,然后过下凉水,炒出来的土豆丝吃起来口感更佳的脆爽。

4.盐在出锅之前放,临出锅前在沿着锅边淋入白醋,能让土豆丝更加的入味。

土豆丝这样做,吃着过瘾,酸辣脆爽,炒起来也是非常的简单,只需注意几个小细节,你也能做出酸辣脆爽的土豆丝,喜欢的朋友可以先收藏起来,有时间的情况下可以试试做一做,好做又好吃。今天的美食吃法就分享到这里,希望大家喜欢

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本文作者:美食聊天下(今日头条)

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