当前位置首页 > 六合资料> 正文

一学就会快手甜点 | 香滑细腻的蜜豆桂花糕

◆ ◆ ◆

一学就会快手甜点 | 香滑细腻的蜜豆桂花糕



看了也做了几种桂花糕的方子,都提到用小麦淀粉,感觉是用小麦淀粉的成品都比较粘,不好切,而且好多朋友没有小麦淀粉,还有的问,用玉米淀粉可以吗?我都试了,用玉米淀粉代替的成品相对口感不是那么粘,但不细腻,颜色暗,今天分享的这个配方用低筋粉代替小麦淀粉比较理想,既好切又细腻,颜色也亮。

原创作者 烘焙芝妈

食材

糯米粉120克

低筋面粉80克

糖70克

油30克

水175克

蜜豆少许

糖桂花少许


步骤


1. 除了桂花和蜜豆的材料,一起混合搅匀。

一学就会快手甜点 | 香滑细腻的蜜豆桂花糕


2. 用手动打蛋器搅匀,不能有油水分离现象。

3. 准备模具,我这是透明的耐高温的饭盒,从里面均匀地贴上保鲜膜,就不用抹油了,实践证明抹油也不好脱模,多少还会粘。

一学就会快手甜点 | 香滑细腻的蜜豆桂花糕


4. 倒进米糊,我在中间放了(后来又在表面上镶嵌了几颗)蜜豆,各人随意。继续铺满米糊。

一学就会快手甜点 | 香滑细腻的蜜豆桂花糕


5. 静置半小时,下锅蒸半小时。

一学就会快手甜点 | 香滑细腻的蜜豆桂花糕


6. 出锅后,饭盒倒置在烘焙纸上,或者是其它盘子上。

一学就会快手甜点 | 香滑细腻的蜜豆桂花糕


7. 轻松出模,撕去保鲜膜,一点也不浪费。

一学就会快手甜点 | 香滑细腻的蜜豆桂花糕


8. 趁热淋上糖桂花,香气飘过来。

一学就会快手甜点 | 香滑细腻的蜜豆桂花糕


9. 凉透了就可以切了,着急带去给同事吗?那就放进冰箱吧!不需要用刀沾水,拿这个,塑料刮刀直接切,更好用,不沾刀,不黏手。

一学就会快手甜点 | 香滑细腻的蜜豆桂花糕


10. 可以切成这样。

一学就会快手甜点 | 香滑细腻的蜜豆桂花糕


11. 还可以摆成这样。

一学就会快手甜点 | 香滑细腻的蜜豆桂花糕


12. 走进了看,细腻有光泽,口感也很好。

一学就会快手甜点 | 香滑细腻的蜜豆桂花糕



小贴士

小麦淀粉又叫澄粉,可以做菜勾芡,一般和玉米淀粉在一个货架出售,但并不多见,低筋粉也叫蛋糕粉,来源简单一些,大家可以试一下。

本文作者:话说今天(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6708336182901604875/

声明:本次转载非商业用途,每篇文章都注明有明确的作者和来源;仅用于个人学习、研究,如有需要请联系页底邮箱